Biriyani : বিজ্ঞাপনে হৃতিক রোশন ! বার্ষিক টার্নওভার প্রায় ১৫ কোটি ! 'এই বিরিয়ানির' নাম শুনলে চমকে উঠবেন !

Bangla24x7 Desk : Biriyani : বিজ্ঞাপনে হৃতিক রোশন ! বার্ষিক টার্নওভার প্রায় ১৫ কোটি ! ‘এই বিরিয়ানির’ নাম শুনলে চমকে উঠবেন ! শুরুটা হয়েছিল ১৯৬১ সালে , ব্যারাকপুর ষ্টেশন সংলগ্ন ঘোষপাড়া রোডে। পরিবারে ছয় সন্তান ও স্ত্রী – জীবিকার টানে বিহারের চম্পারণ জেলার মতিহারি থেকে এ রাজ্যে চলে আসেন জনৈক রামপ্রসাদ সাহা। কিন্তু শুধু চলে এলেই তো না , পেট চালাতে কিছু তো করতে হবে। তাই তো পেট চালাতে হোটেল চালু করেন রামপ্রসাদ বাবু। বর্তমানে পাওয়া যায় লোভনীয় বিরিয়ানি। হোটেল চালাতে একা রামপ্রসাদ বাবু নন , স্বামীকে ব্যবসায় সাহায্য করতে এগিয়ে আসেন স্ত্রী সন্ধ্যা দেবীও। ব্যাস ! স্বামী-স্ত্রী কাঁধে কাঁধ মিলিয়ে হাল ধরেন ব্যবসার। লোকমুখে প্রচার হয়ে যায় দাদা-বৌদির হোটেল। সেখান থেকেই ঝাঁ চকচকে দাদা-বৌদির রেস্টুরেন্ট।

বছর পনেরো পর দোকানের দায়িত্ব নেন রামপ্রসাদের ছেলে ধীরেন সাহা। ব্যবসায় হাত লাগান ধীরেন বাবুর পুত্র সঞ্জীব ও রাজীব সাহা। শুরুতে ছিল মাত্র ২ জন কর্মচারী , ১৯৮৬ সাল থেকে তাঁদের আউটলেটে বিরিয়ানি বিক্রি শুরু। ব্যারাকপুরের বিখ্যাত দাদা-বৌদির বিরিয়ানি। শুরুতে মাত্র ৫ হাজার টাকায় বিরিয়ানি পাত্র , বাসমতী চাল ও মাংস কিনে দুই পুত্র সঞ্জীব ও রাজীব মিলে শুরু করেন ব্যবসা। শুরুর দিন থেকেই কঠোর পরিশ্রম – বাসন ধোয়া থেকে দোকান সামলানো , সব কিছুই করতেন নিজের হাতে। প্রায় ৬০ বছরের বেশি অতিক্রান্ত , সুনামের সঙ্গে ব্যবসা করে চলেছে ব্যারাকপুরের দাদা-বৌদির বিরিয়ানি।

প্রথম দিকে প্রতিদিন প্রায় ৩ কেজি মাংস দিয়ে তৈরি হতো মটন বিরিয়ানি। প্রতিদিন প্রায় ১২০০ প্লেটেরও বেশি বিরিয়ানি বিক্রি হয় এই রেস্তোরাঁয়। প্রতি প্লেট বিরিয়ানিতে ৮০০ গ্রাম চাল, ২০০ গ্রাম ওজনের মাংস , বড় আলু , সঙ্গে ধনেপাতার চাটনি এবং স্যালাড। শুরুতে দাম ছিল মাত্র ১১ টাকা , মূল্যবৃদ্ধির বাজারে আজ সেই দাম ৩০০ ছুঁলেও দাদা-বৌদির বিরিয়ানি ঘিরে মানুষের উন্মাদনা কমেনি। কয়েক বছর আগে কলকাতার মার্কিন কনস্যুলেট জেনারেল ক্রেগ এল হল সপরিবারে এসে দাদা-বৌদির আউটলেটে বিরিয়ানি খেয়ে গেছেন। বলিউড তারকা হৃতিক রোশন দাদা-বৌদির বিরিয়ানির বিজ্ঞাপন করেছেন। প্রাক্তন ভারতীয় অধিনায়ক সৌরভ গঙ্গোপাধ্যায় বিরিয়ানির টানে বহুবার এসেছেন বারাকপুরে।

Biriyani : বিজ্ঞাপনে হৃতিক রোশন ! বার্ষিক টার্নওভার প্রায় ১৫ কোটি ! ‘এই বিরিয়ানির’ নাম শুনলে চমকে উঠবেন !

Read More : Diamond Harbour Ras Mela : ৪০ ফুটের মহাদেব, রাসমেলায় উঠে এসেছে সমাজের বাস্তব নিদর্শনের টুকরো টুকরো ছবি

আপনি জানেন কি ? দাদা-বৌদির সমস্ত কারিগর বংশপরম্পরায় দোকানে রয়ে গেছেন। মাংস দাদা-বৌদির তরফ থেকে নিজেরাই গিয়ে এখনও কিনে আনা হয়। দাদা-বৌদির বিরিয়ানি এখনও ক্রেতাদের পছন্দের তালিকায় শীর্ষস্থানেই রয়েছে। দাদা-বৌদির বিরিয়ানি বার্ষিক টার্নওভারের আর্থিক পরিমাণ শুনলে চমকে যাবেন আপনিও। প্রায় ১৫ কোটি টাকা। আজ্ঞে হ্যাঁ ! ছোট একটি হোটেল থেকে ব্যবসা শুরু করে আজ ঝাঁ চকচকে দাদা-বৌদির রেস্টুরেন্ট। পরিশ্রম আর হার না মানা মানসিকতা থাকলে মানুষ কি না করতে পারে ! ভোজনরসিক বাঙালির কাছে দাদা-বৌদির বিরিয়ানি আবেগেরই অন্য নাম।