Makar Sankranti : সুগার থাকলেও জমিয়ে খান পিঠে-পুলি , পাটিসাপটা ! তবে মানতে হবে 'এই' নিয়ম

Bangla24x7 Desk : Makar Sankranti : সুগার থাকলেও জমিয়ে খান পিঠে-পুলি , পাটিসাপটা ! তবে মানতে হবে ‘এই’ নিয়ম। পিঠে তো খান! কিন্তু বাংলার পিঠের স্বাদ কখনও গ্রহণ করেছেন ? সামনেই পৌষ পার্বণ। তবে পৌষ পার্বণ মানেই একটা ছবি আমাদের চোখের সামনে ভেসে ওঠে। সেটা হল পিঠে খাওয়া। মনে রাখবেন ! পৌষ পার্বণ হবে যাবেন আর মুখরোচক খাবারের স্বাদ গ্রহণ করবেন না তা তো হতে পারে না ! তাই পৌষ পার্বণ পালন করা আর খাওয়া-দাওয়া করা কিন্তু মাস্ট। ডায়াবেটিস আর ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয়ে অনেকে মিষ্টি খান না বা খেতে চান না। তবে অনেক ধরনের পিঠ তো খেয়েছেন ! নানা স্বাদের পিঠে , স্বাদে ও গন্ধে মনোরম – আসলে শীতের মরশুমে পিঠে ছাড়া সবকিছুই তো অচল। তাই না ! তবে পিঠে পেলে আবার গোগ্রাসে যেন খেয়ে ফেলবেন না। ডায়বেটিস থাকলে পিঠে খাওয়ার জন্য বিশেষ নিয়ম আছে। সঠিক নিয়ম মেনে পিঠে খাওয়া কিন্তু যেতেই পারে।

১. অতিরিক্ত মিষ্টি দেওয়া খাবার বা সুগারি ড্রিঙ্ক খাবেন না। সেদিন কায়িক পরিশ্রম বেশি করুন।

২. ব্লাড সুগার রোগীদের জন্য পিঠেপুলি বানালে তুলনায় কম চিনি বা গুড় দেওয়ার চেষ্টা করুন।

৩. যেদিন পিঠেপুলি খাবেন সেদিন মদ্যপান একদমই করবেন না। তাহলে ক্যালরি বার্ন আউট বেশি হবে।

৪. ব্লাড সুগার রোগীরা পিঠেপুলি পায়েস খেলে পরিমিত পরিমাণে খান। একসঙ্গে বেশি খাবেন না।

৫. ডায়াবেটিস থাকলে যেদিন পিঠেপুলি খাবেন সেদিন ডায়েটে বেশি করে ফাইবার রাখুন। চেষ্টা করুন অন্য খাবার কম খেতে। তাহলে ক্যালোরি ইনটেক কম হবে।

৬. সকালে বা দিনের অন্য সময়ে খালি পেটে খাবেন না পিঠেপুলি। সব সময় ভরা পেটে অন্য খাবারের সঙ্গে পিঠেপুলি খান।

Makar Sankranti : সুগার থাকলেও জমিয়ে খান পিঠে-পুলি , পাটিসাপটা ! তবে মানতে হবে ‘এই’ নিয়ম

Read More : Marriage Type : সংখ্যাতত্ত্ব অনুসারে আপনার লভ না অ্যারেঞ্জ ম্যারেজ ? কি বলছে জ্যোতিষ শাস্ত্র ?

অনেকের বাড়িতেই পিঠে তৈরির এক উৎসব চলে। মিষ্টি খাবেন না বলে পৌষপার্বণের উদ্‌যাপন খালি মুখে হবে, তা তো হয় না। বরং এ বছর মিষ্টি নয়, পাতে পড়ুক নোনতা পিঠে। তবে আমরা তো নানা ধরনের পিঠের কথা জানি। কোথাও ছাঁচের পিঠে থেকে শুরু করে দুধপুলি আবার কোথাও গোকুল পিঠে থেকে শুরু করে পাটিসাপটা – মুখে দিলেই মুচমুচে কামড় , জিভে জল আনা লোভনীয় স্বাদ ! আহা ! সেটা তো যেন অমৃত। সুস্বাদু পিঠের স্বাদ আস্বাদন করার ব্যপারটা মন্দ নয় !